Brioches sfogliate

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Preparation time 2 hours
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shared the06 July 2015
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giuseppina

Recipes 28 Followed by 19
DessertsDessertYeast
Description
SOFFICI COME UNA NUVOLA, accompagnano LA colazione E rallegrano LA giornata

ingredients

Dosi per 16 brioches

salt

5 grams

sugar

120 grams

00 flour

200 grams

butter

50 grams

(Per sfogliare )

milk

200 ml

lemon peel

1

(grattugiata )

vanilla

1 sachet

Preparation

Passage 1

Sciogliere il lievito nel latte tiepido e impastare insieme a tutti gli altri ingredienti, formare un panetto e lasciare lievitare in luogo caldo per almeno un'ora.

Passage 2

 Trascorso il tempo riprendere l’impasto e metterlo sul piano di lavoro leggermente infarinato. In questa fase procedere ad una sorta di sfogliatura delle brioche, in modo che risultino leggere e soffici. Stendere l’impasto in una sfoglia rettangolare molto sottile e cospargerla per metà con il burro morbido a temperatura ambiente. Ripiegare la sfoglia su se stessa e ripetere la procedura una seconda volta. Fare lo stesso procedimento anche piegando la sfoglia dall’alto verso il basso. Ottenuto un rettangolino pressatelo con il mattarello e tagliatelo a metà. Stendere di nuovo ciascuna metà a formare 2 rettangoli, tagliare ogni rettangolo in rettangolini più piccoli e ogni rettangolino in 2 triangoli. Con le mani arrotolate ciascun triangolo ottenendo la forma di un cornetto.

Passage 3

Posizionare i cornetti su carta da forno e lasciare lievitare per almeno tre ore.

Passage 4

Infornare poi a 180 gradi per 12-15 minuti.

Passage 5

Decorare con zucchero a velo e farcire come più preferite.

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Reviews and questions

Ivana63incucina

Buonissime

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Sono soffici e deliziose! Sparite in un lampo!grazie Giuseppina!

  Scritta il :10-06-2017 12:54

comments [1]

giuseppina si sono davvero buonissime! c'è un unico problema, spariscono troppo velocemente

26-02-2018 20:25

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Bea

Deliziose

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Cinque stelle meritate! Queste brioches sono davvero buonissime, soffici e gustose!

  Scritta il :03-09-2015 15:20

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