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Torta Angelica salata

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Preparation time 5 hours
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shared the01 March 2015
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manuela

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secondspizzascakesYeastdish meals
Description
L'Angelica salata è una torta rustica, ricca di ingredienti e di sapori.. Con le sue onde ripiene darà vita alle vostre cene!

ingredients

Dosi per 4 Persone

salt

5 grams

sugar

1 tea spoon

(lievitino)

water

75 ml

(lievitino)

butter

120 grams

American flour

535 grams

(lievitino 135g)

Parmesan

75 grams

salami

200 grams

(A pezzetti )

beer

150 ml

(o vino bianco )

brewer's yeast

12 grams

(lievitino)

cheese

200 grams

(galbanino)

Preparation

Passage 1

Preparare il lievitino con lievito acqua zucchero sciolto e poi farina. Questo impasto deve riposare per un'ora coperto con pellicola e raddoppiare di volume. 

Passage 2

In una ciotola capiente impastare la restante farina, il parmigiano, il sale, poi i tuorli con la birra. Amalgamare bene gli ingredienti come in foto. Incorporare il burro a fiocchetti lavorando bene con le mani fino ad assorbirsi. 

Passage 3

A questo punto aggiungete il lievitino a pezzetti e man mano incorporatelo all'impasto fino a farlo diventare omogeneo. Lasciar lievitare 3 ore e mezza coperto con pellicola. 

Passage 4

Poi stendere l'impasto in una grande sfoglia rettangolare poi spennellare con olio di semi, ricoprire con il salame e il formaggio a pezzetti. 

Passage 5

Arrotolare stringendo bene gli ingredienti dentro e poi con un coltello intinto nella farina tagliare in due parti. 

Passage 6

Intrecciare le due parti e formare questa torta su una teglia con carta da forno. Poi lasciar crescere per un altra oretta. Il risultato sarà come in foto. 

Passage 7

Infornare per 35 min in forno a 180°. 

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Reviews and questions

lacrifra

gnam!

le tue ricette mi strapiacciono!

  Scritta il :19-04-2015 18:43

comments [1]

manuela Grazieeee :) :) :)

19-04-2015 19:01

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Tony92

Che bontà!

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Bellissima la torta, per palati forti! :D

  Scritta il :01-03-2015 19:04

comments [2]

manuela Grazie :)

03-03-2015 22:29

Tony92 Ottima ricetta!:D

05-03-2015 21:53

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