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Calzoni fritti

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Preparation time 3 hours recipe.and 20 minutes
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shared the27 February 2015
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carmela

Recipes 75 Followed by 35
pizzasappetizersCampaniaYeastFryingdish meals
Description
Pratici e sfiziosi.Si possono fare anche con ricotta e salame,con broccoli e salsiccia,con scarole e olive...Un gustoso omaggio a Lara Cardella.

ingredients

Dosi per circa 15 calzoni medi

onion

0.5 piece

salt

3 tea spoon

sugar

2 tea spoon

00 flour

700 grams

mozzarella

300 grams

water

400 ml

yeast

1 piece

seed oil

1 liters

cheese

50 grams

Preparation

Passage 1

Disponete la farina a fontana con un buco al centro in cui aggiungerete il lievito sciolto nell'acqua tiepida,il sale,lo zucchero e una tazzina di olio di semi.Lavorate energicamente la pasta fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.Dividete l'impasto in tante pagnottelle e lasciatele lievitare per circa due ore coprendole con un canovaccio umido.                                                     

Passage 2

Intanto preparate il sugo in una padella larga(cosi'si ritira prima)facendo soffriggere la cipolla con l'olio,aggiungete la passata di pomodoro,il sale e lasciate cuocere per una mezzora.Riscaldate l'olio di semi in una pentola capiente e preparate i calzoni:stendete le palline,con il matterello,dandole una forma tonda.Mettete al centro un cucchiaio di sugo,un po' di mozzarella e formaggio grattugiato.

Passage 3

Piegate in due e premete con i rebbi di una forchetta. 

Passage 4

Calateli nell'olio bollente,girandoli da entrambi i lati,fino a quando  non saranno dorati.

The board ofcarmela

Se l'impasto dovesse risultare troppo duro potete tranquillamente aggiungere altra acqua.

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Reviews and questions

giusi

superlativi

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Ho mangiato questi calzoni e sono davvero squisiti! Molto meglio di quelli delle rosticcerie!!!

  Scritta il :27-02-2015 15:53

comments [0]

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nanni

mammĂ 

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MammĂ  tu avissa partecipĂ  a nu programm e cucin ind' a televisione!

  Scritta il :27-02-2015 12:42

comments [1]

giusi Ahahahhaha

27-02-2015 15:52

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